|
Rezept: |
Erdäpfelteig-Grund |
Rezeptgruppe: |
T&M gekocht |
Bezeichnung: |
Erdäpfelteig-Grundrezept zum Kochen
|
Basismenge für | 4 Portionen |
| | | |
|
Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 4 Portionen |
|---|
0,50 | Kilo | Erdäpfel mehlig |
| | | Salzwasser |
20 | g | Butter |
30 | g | Grieß |
120 | g | Mehl griffig |
1,00 | Stück | Ei(er) |
| | | Salzwasser
Fülle für Obstknödel: |
1,00 | Kilo | Marillen |
| | | |
50 | g | Butter |
50 | g | Brösel |
30 | g | Staubzucker |
| | | Erdäpfel dämpfen, schälen, auf bemehltes Nudelbrett
passieren |
| | | |
| | | Butterflocken daraufgeben, Mehl und Grieß untermischen,
Ei zugeben und kurz verkneten |
| | | |
| | | Teig zu einer Rolle formen, Stücke abschneiden, mit
Früchten füllen, zu Knödeln drehen |
| | | |
| | | in viel Salzwasser leicht wallend kochen (wenn Knödel
an Oberfläche steigen, sind sie gar) |
| | | |
| | | Brösel in Butter rösten, Knödel darin wälzen |
| | | |
| | | zum Anrichten bezuckern |
| | | |
|
|
