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Rezept: |
Erdäpfelkipferl |
Rezeptgruppe: |
T&M gebacken im Rohr |
Bezeichnung: |
Erdäpfelkipferl
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Basismenge für | 12 Portionen |
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Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 12 Portionen |
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150 | g | Erdäpfel mehlig |
| | | Salzwasser |
150 | g | Butter |
1,00 | Stück | Ei(er) |
200 | g | Topfen |
250 | g | Mehl glatt |
| | | Salz
Fülle: |
200 | g | Marmelade |
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| | | Ei zum Bestreichen
Zucker zum Bestreuen |
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| | | Erdäpfel dämpfen, schälen und passieren, mit Butter, Ei,
Topfen, Mehl und Salz rasch zu einem glatten Teig
verarbeiten |
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| | | messerrückendick ausrollen, Quadrate (12x12 cm) oder
Dreiecke (15/15/10 cm) ausschneiden, mit Marmelade
füllen und zu Kipferln aufrollen |
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| | | mit Ei bestreichen |
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| | | bei 160° ca 30 Minuten goldgelb backen |
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| | | mit Zucker bestreut servieren |
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