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Rezept: |
Erdäpfelsalat mit Ke |
Rezeptgruppe: |
gedämpft mariniert |
Bezeichnung: |
Erdäpfelsalat mit Keimlingen
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Basismenge für | 4 Portionen |
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Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 4 Portionen |
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1,00 | Kilo | Erdäpfel speckig |
| | | Salzwasser
1 EL Kümmel |
0,25 | Liter | Gemüsesuppe |
60 | g | Kräuteressig |
0,04 | Liter | Distelöl |
150 | g | Salatgurke |
| | | Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer |
50 | g | Keimlinge |
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| | | Erdäpfel mit Kümmel würzen, dämpfen, schälen und in
Scheiben schneiden |
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| | | Salatgurke halbieren, blättrig schneiden |
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| | | Gemüsesuppe mit Obstessig erhitzen, mit Salz, Pfeffer
und Cayennepfeffer kräftig würzen |
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| | | alles mischen und marinieren, Öl zugeben, mindestens
10 Minuten ziehen lassen, evt nachwürzen |
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| | | mit Keimlingen garnieren |
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| | | Tipp:
Sie können im Keimapparat oder im Einsiedeglas ganz
leicht selbst Keimlinge aus Soja oder Weizen ziehen! |
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