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Rezept: |
Erdäpfel-kalte Fülle |
Rezeptgruppe: |
gedämpft gefüllt |
Bezeichnung: |
Erdäpfel-kalte Fülle
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Basismenge für | 4 Portionen |
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Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 4 Portionen |
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0,80 | Kilo | Erdäpfel |
| | | (2 große Stück je Portion)
Salzwasser
Öl |
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| | | 1) Griechische Fülle: |
90 | g | Oliven schwarz eingelegt |
250 | g | Feta-Käse |
| | | 2) Knoblauchfülle: |
0,25 | Liter | Sauerrahm |
| | | Erdäpfelmasse |
6,00 | Stück | Knoblauchzehe(n) |
| | | Salz
Pfeffer |
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| | | 3) Kräutertopfenfülle: |
150 | g | Topfen |
1/8 | Liter | Joghurt 3.6% |
| | | Erdäpfelmasse
frische Kräuter
Salz |
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| | | Erdäpfel dämpfen, evt schälen (bei Heurigen wird die
Schale mitverwendet), halbieren, aushöhlen, mit Öl
bestreichen, ca 10 Minuten bei 180° Heißluft knusprig
backen |
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| | | 1) griechische Fülle: Oliven hacken oder in Scheiben
schneiden, Feta-Käse würfeln, beides mischen |
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| | | 2) Knoblauchfülle: Rahm mit zerdrückten, gekochten
Erdäpfeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen |
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| | | 3) Kräutertopfenfülle: Topfen mit Joghurt, zerdrückten,
gekochten Erdäpfeln, feingehackten Kräutern und Salz
vermischen |
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| | | Tipp:
Gefüllte Erdäpfel lassen sich gut vorbereiten und
bringen Abwechslung in ein sommerliches Buffet! |
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