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Rezept: |
Erdäpfelmohnkuchen |
Rezeptgruppe: |
Rührmasse |
Bezeichnung: |
Erdäpfel-Mohn-Kuchen
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Basismenge für | 12 Portionen |
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Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 12 Portionen |
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250 | g | Erdäpfel mehlig |
| | | Salzwasser |
8,00 | Stück | Eiklar |
150 | g | Butter |
70 | g | Staubzucker |
| | | Zimt
Salz
Vanillin
Zitronenaroma |
8,00 | Stück | Eidotter (19g) |
220 | g | Mohn gemahlen |
120 | g | Nüsse gerieben |
20 | g | Semmelbrösel |
| | | Erdäpfel dämpfen, schälen und passieren |
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| | | Schnee schlagen |
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| | | Butter, Zucker und Gewürze (Salz, Zimt, Vanille,
Zitronenschalenaroma) schaumig rühren, Erdäpfel
und Dotter nach und nach dazugeben |
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| | | Schnee abwechselnd mit geriebenem Mohn, geriebenen
Nüssen und Semmelbröseln unterheben |
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| | | in einer Kastenform bei 170° ca 1 Stunde backen |
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