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Rezept: |
Würzige Erdäpfel-Nuß |
Rezeptgruppe: |
Biskuit |
Bezeichnung: |
Würzige Erdäpfel-Nußtorte
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Basismenge für | 12 Portionen |
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Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 12 Portionen |
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0,50 | Kilo | Erdäpfel mehlig |
| | | Salzwasser |
7,00 | Stück | Eiklar |
7,00 | Stück | Eidotter (19g) |
200 | g | Staubzucker |
250 | g | Nüsse gerieben |
1,00 | TL | Backpulver |
1,00 | Stück | Zitrone(n) |
1/16 | Liter | Rum |
| | | Zimt
Lebkuchengewürz |
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| | | Staubzucker zum Bezuckern
oder
Zitronenglasur
Schokolade |
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| | | Erdäpfel dämpfen, schälen und passieren |
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| | | Schnee schlagen |
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| | | Dotter und Zucker schaumig rühren, Erdäpfel, geriebene
Walnüsse, Backpulver, Zitronensaft, Rum, Zimt und
Lebkuchengewürz dazugeben, Schnee unterheben |
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| | | bei 180° ca 1 Stunde backen |
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| | | zum Anrichten überzuckern oder mit Zitronenglasur
überziehen, evt ein Schokoladegitter spritzen
(Schokoladestückchen in Papierstanitzeln in der
Mikrowelle erweichen!!) |
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