Vorschriften in der Vorschriftendatenbank anlegen

In der Vorschriftendatenbank werden zu allen Punkten der Haccp-Organisation passende Vorschriften angelegt. Jede Vorschrift wird über eine Nummer und eine Bezeichnung angesprochen. Zu jeder Vorschrift kann auch eine Arbeitsanweisung und Qualitätsmanagement-Verfahrensanweisung (QMVA) eingegeben werden.
Um die Schreibarbeit geringer zu halten, kann bei der Neuanlage einer Vorschrift aus den bereits angelegten Vorschriften eine Vorlage gewählt werden. Die Vorschriften sind zeilen- und spaltenorientiert aufgebaut, da diese in der weiteren Folge auf den Ausdrucken wieder so benötigt werden.

Jede der 10 Zeilen aus der Vorschrift wird durch ein Symbol einem der folgenden Bereiche zugeordnet:

• Anliefervorschrift
• Lagervorschrift
• Bearbeitungsvorschrift
• Serviervorschrift
• Entsorgungsvorschrift

Zeilen ohne Symbol sind Bestandteil der darüberliegenden Vorschrift.
Jede Vorschrift gliedert sich in

• Kontrolle - wie und was ist zu kontrollieren
• Sollwert - was ist noch als positiv zu beurteilen
• Grenzwert - was ist nicht mehr als positiv zu betrachten
• Maßnahme - was ist bei Überschreitung des Grenzwertes zu tun
• Dokumentation - wie und wo ist zu dokumentieren

Hinweis: eine genauere Erklärung zu den einzelnen Berechtigungen erhalten Sie, wenn Sie den Mauszeiger über die Berechtigungszeile bewegen. Lesen Sie die Erklärungen am unteren Bildschirmrand.

Arbeitsanweisung und Qualitätsmanagement-Verfahrensanweisung:

Zusätzlich besteht die Möglichkeit, eine unformatierte Arbeitsanweisung für bestimmte Vorgänge einzugeben. Dieser Text ist jedoch ein reiner Fließtext ohne besondere Hervorhebungen und dient zur Vervollständigung des gesamten Haccp-Konzeptes, wenn auch in Richtung Qualitätssicherung gedacht wird.

Neuanlage einer Vorschrift:

• Klicken Sie in eine leere Zeile bei HACCP-Vorschrift.
• Bei "Wählen Sie eine Vorlage" können Sie eine bestehende Vorschrift auswählen und übernehmen..
• Geben Sie eine Nummer und eine Bezeichnung der Vorschrift ein.
• Ändern Sie den Inhalt der Vorschrift entsprechend ab
• Speichern Sie die Eingaben bei "Neuanlage" ab.

Ändern einer Vorschrift:

• Wählen Sie eine Vorschrift aus der linken Liste.
• Ändern Sie den Inhalt der Vorschrift entsprechend ab
• Speichern Sie die Eingaben bei "Speichern" ab.

Löschen einer Vorschrift:

• Wählen Sie eine Vorschrift aus der linken Liste.
• Klicken Sie auf die Taste "Löschen".
• Bestätigen Sie die Kontrollfrage.
  Beachten Sie, daß jeder Querverweis auf diese Vorschrift dadurch verloren geht!

Einzelne Vorschriften ausdrucken:

Mit "Kontrollausdruck" können Sie die aktuell gewählte Vorschrift auf ein A4 Blatt drucken. Die Taste "Vorschau" ermöglicht das Ansehen des Ausdruckbildes am Bildschirm.

Vorschriften Handbuch ausdrucken:

Mit "Handbuchausdruck" können Sie alle Vorschriften als Handbuch ausdrucen, wobei jeweils eine Vorschrift auf A4 gedruckt wird. Das zusätzliche Deckblatt gibt dem Gesamtwerk eine professionelle Form. Die Taste "Vorschau" ermöglicht das Ansehen des Ausdruckbildes am Bildschirm.

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