Führung der Haccp Checklisten

Wenn Sie die Checklistenführung mit Kennung aktiviert haben, so werden Sie nun aufgefordert, das Kennwort einzugeben. Dieses Gruppenkennwort wird bei der Checklistenorganisation definiert und ermöglicht die Einschränkung der Listen auf die Daten der eigenen Gruppe.

Alle Checklisten werden gemeinsam in den 9 Bereichen bearbeitet. Obwohl man die Checklisten als Leerformular ausdrucken kann ist die tägliche Eingabe der Checklistenbestätigungen am Bildschirm vorzuziehen. In diesem Fall kann man das Umfeld gänzlich wegschalten oder zumindest auf 1 Tag davor beschränken.

Die tägliche Arbeit beschränkt sich dabei auf die Eingabe der Initialien (das ist die elektronische Unterschrift) bei "Sign". dadurch ist die ausführende Gruppe gekennzeichnet. Prinzipiell genügt es bei "Alles OK" einmal zu klicken, jedoch sollte man sich vorher überlegen ob es auch stimmt. Durch die Bestätigung auf der Checkliste wird das aktuelle Datum und die Uhrzeit in der Spalte "Zeitstempel" eingetragen. Dies ist der Nachweis über die aktuelle Führung der Checklisten.

Tägliche Arbeiten bei der Führung der Checklisten:

• Wählen Sie einen Bereich am heutigen Tag an.
• Geben Sie Ihre Initalien bei "Sign" ein.
• Geben Sie ggf. eine Gruppe ein...
• Bestätigen Sie bei "Alles OK" oder setzten Sie die einzelnen Bestätigunghakerl.
• Sollten Sie nicht alle Fragen positiv bestätigt haben, so wählen Sie die gesetzte Maßnahme aus der Klappbox.
• Geben Sie wenn notwendig eine zusätzliche Information ein.

Monatlicher Ausdruck:

• Unter Ausdrucken/Checklistendruck finden Sie die Ausdruckmöglichkeit für Leerformulare und ausgefüllte Checklisten..

Löschen irrtümlich bestätigter Zeilen:

• Wählen Sie eine Zeile und klicken Sie auf die rechte Maustaste.
• Wählen Sie "Eingaben dieser Zeile löschen" um alle Daten dieser Zeile zu löschen.
• Alle Eingaben, sowie der Zeitstempel verschwinden aus der Zeile.

Ändern des Zeitstempels einer Zeile:

• Wählen Sie eine Zeile und klicken Sie auf die rechte Maustaste.
• Wählen Sie "Zeitstempel aktualisieren", um den Zeitstempel mit der aktuellen Zeit zu überschreiben.
• Der Zeitstempel wird auf die aktuelle Computerzeit gesetzt.

Worin liegt die Sicherheit und was bringen diese Listen:

Der Hauptgedanke in den Checklisten liegt in der Überwachung der Effizienz des gesamten Haccp-Systems. Es geht hier nicht um die Produktion von möglichst vieler Listen mit vielen positiven Bestätigungen, vielmehr soll aus den Checklisten ein Funktionieren des Systems erkennbar sein. Dies kann aus der geringeren Zahl von Belehrungen und sonstiger Maßnahmen abgelesen werden. Auch ein regelmäßiges Führen der Aufzeichnungen bestätigt, daß man sich in der Praxis ernsthaft mit den kritischen Kontrollpunkten auseinandersetzt.

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